年末年始も食品ロス削減

本市が参加する全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会では、12月から1月の時期に、外食時の「おいしい食べきり」全国共同キャンペーンとして、食品ロス削減の取り組みを周知・啓発しています。

市民・事業者のみなさまにおかれましては、年末年始の外食やテイクアウト時にも食品ロス削減の取り組みにご協力をお願いします。

外食・テイクアウト時には、

・自分の食事の適正量を注文しましょう。

・おいしく残さず食べきりましょう。

・食べきれない料理は、お店に確認して持ち帰りましょう。

3010運動についての詳細はこちら（別ウインドウで開く）から。

「おいしい食べ物を適量で残さず食べきる運動」の趣旨に賛同する全国の自治体で構成される協議会。食品ロス削減に向けて、情報共有を図るとともに、忘新年会時の全国共同キャンペーンなどに取り組んでいます。

食べきりネットワークのホームページはこちら（別ウインドウで開く）から。

食品ロスとは、本来食べられるのに捨てられてしまう食品のことを言います。

平成27年（2015年）9月に国連で採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」で定められている「持続可能な開発目標」（SDGs）のターゲットの一つに、2030年までに小売・消費レベルにおける世界全体の一人当たりの食品廃棄物を半減させることが盛り込まれました。日本では食品ロス削減の取組を「国民運動」として推進するため、令和元年（2019年）に食品ロス削減推進法が施行され、令和2年（2020年）3月には「食品ロスの削減に関する基本的な方針」が閣議決定されました。

食品ロスを知り、食べ物を無駄にしない意識と行動を身につけましょう。

日本では令和3年度に、食品ロスが約523万トン（家庭系約244万トン、事業系約279万トン）が発生したと推計されています。（環境省HPより）

日本で発生している食品ロスは大きく分けて家庭からの食品ロスと、事業者からの食品ロスがあります。

• 期限切れや買いすぎなど、直接廃棄による食品ロス
• 皮を厚くむきすぎたり、不可食部分の除去の際に可食部分まで除去してしまう過剰除去による食品ロス
• 好き嫌いや食べ残しによる食品ロス

• 規格外品や返品された食品、売れ残った食品の廃棄による食品ロス
• 飲食店等での食べ残しによる食品ロス

• 冷蔵庫の中身を事前にチェックしておき、必要なものだけを購入して買いすぎないようにする
• すぐに食べる食品は陳列棚の手前のものから取るようにする
• 食品の賞味期限や消費期限をよく確認して購入する
• 外食の際は、自分や家族が食べきれる量のメニューを注文するようにする
• どうしても食べきれないときは店に確認を取り、持ち帰るようにする
• 宴会の際は3010（さんまるいちまる）運動を心がける

• 自分や家族が食べきれる量の料理を作る
• 余った料理は冷凍など、長期的に保存できる方法を検討し、しっかりと食べきるようにする
• 食材が余ってしまったときは「食べきりレシピ」等を活用する
• 保存していたことを忘れないように、冷蔵庫の中身の配置を工夫する
• 保存している食品の賞味期限や消費期限をこまめに確認する
• 贈答品や未開封の食品で食べきれない場合はフードドライブなどに寄付をする

• 飲食店は小盛りメニューの導入など、料理の量を調節できるようにする
• 余ってしまった食品はフードバンクに寄付をする

枚方市食べのこサンデー運動についての詳細はこちら（別ウインドウで開く）から。

フードドライブについての詳細はこちら（別ウインドウで開く）から。

国や府の食品ロスに関してのページはこちらから。

［食品ロス削減］食べもののムダをなくそうプロジェクト（別ウインドウで開く）