枚方キッチンvol.49「鮭のねぎだれ」

1人分のエネルギー142kcal／たんぱく質18.9g／食塩相当量1.6g

・鮭（切り身） 2切れ

・塩 ひとつまみ

・油 適量

・青ネギ 1本（カットでも可）

～A～

・しょうが（チューブ） 1cm程度

・にんにく（チューブ）  1cm程度

・砂糖 小さじ2

・酢 小さじ2

・濃口しょうゆ 大さじ1

※お好みで酒小さじ1～2を加えても可。

1．青ネギを小口切りにする。

2．鮭に塩をふり下味をつけておく。

3．耐熱ボール等にAと切ったネギを入れ電子レンジで1分加熱し、よく混ぜ合わせる。

4．フライパンに油をひいて鮭を焼く。

5．焼いた鮭を盛りつけ、⑶のねぎだれをかけて仕上げる。

給食で人気の献立を、家庭でも簡単に作れるようにアレンジ！

ねぎだれは、酸味がほどよく効いたさっぱりした香味だれで、お肉や野菜にもよく合います。

作り置きして、ほかのメニューにも応用してじみてはいかがでしょうか。

学校給食では鶏のから揚げにかけた献立も提供。

2月の小学校給食では、九条ネギ・白菜・レンコンなどの地元産野菜を使用予定です。

おいしい給食課

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