枚方キッチンvol.33「ゴーヤの肉詰め」

作り方を動画でご紹介！映像を参考にしながらぜひチャレンジしてみてください。

1人分のエネルギー187キロカロリー／食塩相当量1.0g

ゴーヤ：1本（110g）

玉ネギ：1/6個（30g）

コーン（缶詰）：大さじ2（24g）

豚ひき肉：100g

塩：小さじ1/8g

片栗粉：大さじ1/2

サラダ油：小さじ1/2

A

ウスターソース：大さじ1/2

ケチャップ：大さじ1/2

砂糖：大さじ1/2

1. ゴーヤは1cm幅の輪切りにし、スプーンで種とワタを取る。玉ネギはすりおろし、おろしきれない部分はみじん切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉、すりおろした玉ネギ、コーン、塩を入れて混ぜる。
3. 輪切りにしたゴーヤに片栗粉を満遍なくまぶし、一口大に丸めた2.を詰める。
4. 薄く油を引いたアルミホイルに3.を並べ、魚焼きグリルで焦げ目が付くまで焼く（10～12分程度）。
5. 耐熱容器に混ぜ合わせたAを入れて電子レンジ（500W）で10秒加熱する。
6. 皿に焼き上がったゴーヤの肉詰めを並べ、5.のソースを掛ける。好みでレタスやプチトマトを添える。

ゴーヤは別名「にがうり」とも呼ばれる夏野菜。苦味には食欲増進効果があり、夏バテ気味で食欲がない人にもおすすめです。肉詰めにすると肉の脂で苦味が和らぎ、食べやすくなりますよ。

市内の直売所ではゴーヤの他にも、さまざまな地元野菜を買うことができます。

直売所の詳細はこちら

保健センター

電話：072-840-7221 ファクス：072-840-4496