枚方キッチンvol.112「減塩！レタスたっぷりチャーハン」

栄養価（1人分） エネルギー：496kcal／たんぱく質：18.5g／脂質：12.4g／炭水化物： 81.6g／食塩相当量：1.7g 

ご飯  ……………………200g

卵  ………………………1個

焼き豚  …………………30g

レタス  …………………4枚

青ネギ  …………………1本

ニンニク  ………………1／2片（チューブなら1cm）

ゴマ油  …………………小さじ1

オイスターソース  ……小さじ1

黒こしょう（あらびき） …… 少々

1.  焼き豚は1cmの角切り、青ネギは小口切り、ニンニクはみじん切りにし、レタスは一口大にちぎる。
2.  ボウルに卵を割り入れ、ご飯を加えて混ぜる。
3.  フライパンにゴマ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りがたてば焼き豚と⑵を加えて強火で炒める。
4.  卵に火が通り、ご飯がパラパラになったらフライパンの鍋肌からオイスターソースを回し入れ、黒こしょうを加えて炒める。
5.  レタス、青ネギを加えて炒め合わせる。

ニンニクやネギなどの香味野菜を加えることで、食塩や油を控えながらも満足感のある一品に。炒めるときも一工夫！卵とご飯を先に合わせておくことで、少ない油でもパラパラに仕上がります。ひと品で主食·主菜·副菜がそろうので忙しい時の食事にぴったり。おにぎりにして冷凍しておくと、朝ごはんや軽食としても役立ちます。