枚方キッチンvol.96「レモンでさっぱり　牛肉のネギ塩だれ」

栄養価（1人分）エネルギー：194kcal / たんぱく質：11.8g  / 脂質：11.8g / 炭水化物：8.8g / 食塩相当量：1.5g

牛肉薄切り………………4枚（120g）
白ネギ……………………1本（150g）
サラダ油…………………小さじ1
にんにくチップ…………お好みで
レモン……………………お好みで

A…レモン（しぼり汁）1/2個分（※市販のレモン汁（大さじ1～2）で代用可）、中華だし（顆粒） 小さじ2、ごま油 小さじ2、黒こしょう（粗びき） 少々、塩 ひとつまみ

⑴白ネギはみじん切りにする。

⑵Aをボウルに入れて混ぜ、⑴を加えて全体を軽く混ぜ合わせておく。

⑶フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を両面焼く。

⑷焼いた牛肉を皿に盛って⑵をのせる。お好みでくし形に切ったレモンやにんにくチップを添える。

寒い時期に甘みが増す白ネギと、冬が旬のレモンを使った簡単万能だれは、牛肉だけでなく蒸し鶏やカリっと焼いた豚肉、焼き魚、ゆで野菜とも相性抜群！
レモンのさっぱりとした後味に箸が止まらない一品です。
市内の直売所では白ネギやレモンのほか、今が旬のさまざまな新鮮野菜を買うことができます。市ホームページから「朝市」で検索を。