枚方キッチンvol.94「揚げ鮭のクリームソース」
- [公開日:2025年1月14日]
- [更新日:2025年1月14日]
- ページ番号:51412
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揚げ鮭のクリームソース
栄養価(1人分)エネルギー:390kcal / たんぱく質:19.0g / 脂質:31.6g / 炭水化物:7.4g / 食塩相当量:1.4g

材料(2人分)
鮭…………………………2切れ
玉ネギ……………………中1/4個
ディル(乾燥でも可)…小1房程度
塩(下味用)……………少々
こしょう(下味用)……少々
片栗粉…………………… 小さじ2
揚げ油……………………適量
オリーブオイル…………小さじ2
A 生クリーム…50ml 、サワークリーム…20g、白ワイン…大さじ2、塩…ひとつまみ、こしょう…少々、水…大さじ2

作り方
⑴玉ネギはみじん切りに、ディルは細かく刻んでおく。
⑵鮭は塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
⑶⑴とオリーブオイルを耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで3分程度加熱する(硬い場合は追加で加熱する)。
⑷⑶にAを入れよく混ぜ、さらに500Wの電子レンジで1分程度加熱してソースを作る。
⑸⑵を180℃の油で揚げる。
⑹⑸に⑷のソースをかけて完成!

パーティーにもおすすめの ハーブを使った本格メニュー
サワークリームとハーブのディルを使ったさわやかなソースがおいしい一品で、12月の小学校給食で提供します。
鮭は揚げることで子ども達も食べやすくなり、満足感もたっぷり。
ディルを使った香りのよいクリームソースは、他の魚はもちろん肉やジャガイモなどにもよく合うので、他の料理にアレンジも可能です。
電子レンジを使えば簡単に作ることができますよ。
いつもと少し違う風味の魚料理は、クリスマスパーティーの一品にもおすすめです。ぜひお試しください。
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