枚方キッチンvol.88「たんぱく質がしっかりとれる　サバのお茶漬け」

栄養価（1人分）エネルギー：451kcal / たんぱく質：21.7g  / 脂質：14.7g / 炭水化物：61.9g / 食塩相当量：1.4g

温かいごはん 茶碗1杯(160g)

サバ水煮缶 1/2～2/3缶(80g)程度

大葉 2～3枚

A:しょう油小さじ1/2 ゴマ油小さじ1 すりゴマ小さじ1 刻みノリ適量

昆布だし（温めておく）150cc程度

⑴ 水に昆布を入れ、冷蔵庫で一晩つけ置く。＜昆布だし（水だし）の作りやすい分量…水500ccに対し昆布5g（5×10cm）＞

⑵サバは軽く汁気を切る。大葉は手で細かくちぎるか、細切りにしておく。

⑶大きめの茶碗にごはん、⑵を盛り付け、Aを順に加える。

⑷温めた昆布だしを注ぎ入れる。

朝食を毎日食べていますか。一日のエネルギー源を補給するため、朝食では糖質やタンパク質を意識して摂りましょう。サバやイワシなどの青魚には生活習慣病予防の働きがあるDHAやEPAなども豊富に含まれています。簡単に作れて食べやすいお茶漬けで手軽に補給を。キュウリ、ネギ、ミョウガなどのトッピングもおすすめです。

枚方キッチンVol.11の「夏野菜の焼き浸し」（別ウインドウで開く）を一緒に食べると栄養バランスが整います。