枚方キッチンvol.6「春キャベツと卵のココット」

• 春キャベツ／140g
• 卵／2個
• プチトマト／4個
• 溶けるチーズ／2枚
• 塩／ひとつまみ
• 黒こしょう／少々

1. キャベツは千切りにするか、手でち
   ぎり、器に入れる。
2. (1)に塩をふり、真ん中にくぼみをつ
   けて卵を割り入れる。
3. プチトマトと溶けるチーズをのせてオ
   ーブントースターで約8分焼く。または、
   電子レンジ（※）で約2分半加熱する。電
   子レンジを利用する場合は、黄身につ
   まようじで数カ所穴をあける。
4. お好みで黒こしょうをふる。

※電子レンジは600Wの場合。様子を見て加熱してください。

手軽に調理でき、残り野菜などを加えて自由にアレンジできます。この一品で卵のたんぱく質と野菜のビタミンをとることができ、パンやご飯を組み合わせるだけで栄養バランスがよくなります。

若い世代は他の年代に比べ、朝ごはんを毎日食べる習慣のある人が少ないのが現状です。まずは朝に何か食べる心掛けを。朝食で主食・主菜・副菜の食材がそろうと活動に必要なエネルギーや栄養素をとることができ、体温が上がりやすくなります。

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