【枚方市教育委員会】学校給食における味噌の使用について

枚方市教育委員会おいしい給食課から「学校給食における味噌の使用について」お知らせがありました。

令和4年9月14日に「小学校給食の味噌の異物混入に伴う献立内容の変更について」お知らせいたしましたが、新たな業者から味噌を購入する手配が整いましたので、10月分から味噌を使用する献立通りの給食を提供いたします。

なお、味噌の変更によるアレルゲンの追加はありません。加工品の確認のための「配合割合一覧」は次のとおりです。

＜10月分から使用する味噌の配合割合一覧＞　

 

【配合割合（％）】

米…30　　大豆…27．3　　食塩…10．3　　酒精…3　　水…29．4

 

【アレルゲン】

　　大　豆…●（アレルゲン）

　　小麦醤油…△（製造ラインに使用あり）

　

卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・アーモンド・あわび・いか・いくら・

オレンジ・カシューナッツ・キウィフルーツ・牛肉・くるみ・ごま・さけ・さば・

大豆醬油・鶏肉・バナナ・豚肉・まつたけ・もも・やまいも・りんご・ゼラチンは

使用していません。

 

＜その他＞

・      異物混入のあった味噌につきましては、現在、味噌製造販売業者が異物の特定及び混入の原因を調査中です。調査結果等が確認でき次第、改めてお知らせいたします。