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HACCPに沿った衛生管理について
- [公開日：2021年6月1日]
- [更新日：2024年12月13日]
- ページ番号：1620
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食品衛生法の改正により、令和3年6月1日から全ての食品営業者にHACCP（ハサップ）に沿った衛生管理が義務化され、「衛生管理計画」と「実施記録」の作成が必要になりました。
以下の【衛生管理計画・実施記録様式】等を使用し、毎日の衛生管理を行ってください。
※食品衛生法の改正については、厚生労働省ホームページ（別ウインドウで開く）をご覧ください。
衛生管理計画・実施記録様式（こちらの様式を利用いただくと簡単に作成できます。その他の食品等事業者の皆さまはページ最下部をご覧ください）
飲食店営業（通常版）
計画・記録様式（飲食通常版） (エクセル形式、72.53KB)飲食店営業（簡易版）
飲食店営業と菓子製造業（通常版）
（参考）業界団体の手引書
小規模な一般飲食店：詳細版
詳細版：insyokutensyousai.pdf サイズ：2.41MB)小規模な一般飲食店：概要版
菓子製造業（パン類）
HACCPってなあに？ （HACCPに沿った衛生管理の取り組み方を動画で紹介します）
画像をクリックすると動画サイトへ移動します。
その他の食品等事業者の皆さまへ
各業界団体が作成する以下の手引書をもとに、HACCPに沿った衛生管理を行ってください。
お問い合わせ
枚方市役所 健康福祉部 保健所 保健衛生課 （直通）
電話: 072-807-7624
ファックス: 072-845-0685
電話番号のかけ間違いにご注意ください！