枚方キッチンvol.87「葉玉ネギのステーキ カリカリベーコンのせ」

栄養価（1人分）エネルギー：91kcal / たんぱく質：2.7g  / 脂質：4.5g / 炭水化物：11.0g / 食塩相当量：0.2g

葉玉ネギ（玉ネギ部分） 中1個（200g）

葉玉ネギ（葉部分） 40g

ベーコン 1枚（17g）

ニンニク 1片（6g）

オリーブ油 小さじ1/2（2g）

黒こしょう 少々

⑴葉玉ネギの玉ネギ部分は根本を残したまま縦4等分に切る。

⑵葉は5cm幅の斜め切り、ベーコンは1cm幅に切り、ニンニクは薄切りにする。

⑶⑴を切り口が下になるように耐熱皿にのせ、ラップをかけて表面が透明になるまで電子レンジ（600w）で約2分半加熱する。

⑷フライパンでニンニクとオリーブ油を弱火でじっくり加熱し、ベーコンを加え中火でカリカリになるまで焼いて取り出す。

⑸同じフライパンに葉と⑶を並べて中火で焼き、焼き目がついたらお皿に盛り付け、黒こしょうをふる。

電子レンジ加熱してから焼くことで、みずみずしさを保ちながら甘みを引き立たせる1品に。葉玉ネギの葉部分はネギと比べてやわらかく、さっとソテーするだけで美味しくいただけます。ニンニクの香りとベーコンの塩味、葉玉ネギの甘みが口の中に広がり、他の調味料がいらない減塩メニューです。今が旬の新玉ネギでもおいしく作れます。1日に必要な野菜量の約3分の1をペロリと食べられる副菜を本日の食事にいかがですか？