【時短簡単お助けレシピ】枚方キッチン Vol.57
カブと柿のマリネ風サラダ
「あと一品」に追加したい秋の味覚が楽しめるメニュー
これからの時期に旬を迎え甘みを増すカブ。レモンの酸味との相性が良く、生のままサラダにするとみずみずしい食感が楽しめます。柿と一緒に和えれば彩りも良く、秋の味覚が口いっぱいに広がります。切って和えるだけの簡単レシピなので、野菜が足りないとき手軽に一品プラスできます。
１人分のエネルギー85kcal
たんぱく質0.8g ／食塩相当量0.4g
調理時間約5分
材料（2人分）
カブ：中１個（140g）
柿 ：1/2個（140g）
【A】オリーブ油：小さじ２
【A】レモン果汁：1/4個分（小さじ１）
【A】塩：少々（小さじ1/8）
【A】黒こしょう：適宜
ベビーリーフ：ひとつかみ
作り方
- Aをボウルに入れて混ぜておく。
- カブは半分に切って薄切りにする（皮はむかなくても可）。柿は半分に切って皮をむき、薄切りにする。
- ⑴に⑵を入れて和え、ベビーリーフと共に盛り付ける。
全レシピを市ホームページで掲載中！
メニューの詳細は保健センター（健康増進・介護予防担当）(電話841-1458、ファクス840-4496)へ。