枚方キッチンVol.88
６月は食育月間
さっと作れて朝食にぴったり
朝食を毎日食べていますか。一日のエネルギー源を補給するため、朝食では糖質やタンパク質を意識して摂りましょう。サバやイワシなどの青魚には生活習慣病予防の働きがあるDHAやEPAなども豊富に含まれています。簡単に作れて食べやすいお茶漬けで手軽に補給を。キュウリ、ネギ、ミョウガなどのトッピングもおすすめです。
◀枚方キッチンVol.11の「夏野菜の焼き浸し」を一緒に食べると栄養バランスが整います。
たんぱく質がしっかりとれる
サバのお茶漬け
調理時間約5分
栄養価（1人分）エネルギー：451kcal／たんぱく質：21.7g／
脂質：14.7g／炭水化物：61.9g／食塩相当量：1.4g
材料（１人分）
温かいごはん 茶碗１杯(160ｇ)
サバ水煮缶 1/2～2/3缶(80ｇ)程度
大葉 ２～３枚
┏しょう油 小さじ1/2
Ａ┃ゴマ油 小さじ１
┃すりゴマ 小さじ１
┗刻みノリ 適量
昆布だし 150㏄程度
(温めておく)
作り方
- 水に昆布を入れ、冷蔵庫で一晩つけ置く。＜昆布だし（水だし）の作りやすい分量…水500ccに対し昆布５g（５×10cm）＞
- サバは軽く汁気を切る。大葉は手で細かくちぎるか、細切りにしておく。
- 大きめの茶碗にごはん、⑵を盛り付け、Aを順に加える。
- 温めた昆布だしを注ぎ入れる。
全レシピを市ホームページで掲載中！
メニューの詳細は おいしい給食課(電話841-1458、ファクス841-3039)へ。