枚方キッチン Vol.79
時短簡単お助けレシピ
ナスのカレーサンド
主食が進む
夏のスパイシーメニュー
ナスのカレーサンドは９月の小学校給食で登場する、人気のメニューです。カレー風味が食欲をそそり、ナスをはじめとした野菜をたっぷり摂ることができるので、残暑を乗り切る力がつきます。ご飯のおかずにもおすすめの一品です。身近な食材で簡単に作ることができるので、ぜひお試しください。
調理時間：約15分
栄養価（1人分） エネルギー：142kcal／たんぱく質：8.1g／
脂質：8.8g／炭水化物：7.6g／食塩相当量：0.6g
材料（4人分）
タマネギ 中1個（240ｇ）
ナス 中5本（250ｇ）
ニンジン 1/3本（50ｇ）
油 小さじ２
豚ミンチ 150g
塩 少々
こしょう 少々
カレー粉 小さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1/2弱
作り方
- タマネギは薄切りに、ナスはいちょう切りに、ニンジンは千切りにする。
- フライパンに油を入れて熱し、豚ミンチを炒め、塩・こしょうをする。
- タマネギ、ニンジンを入れて炒め、カレー粉を加える。
- ナスとトマトケチャップ・ウスターソースを入れて、炒める。
- 具材がしんなりして、全体に味がなじんだら完成！
全レシピを市ホームページで掲載中！
メニューの詳細はおいしい給食課(電話050-7105-8030、ファクス851-1744)へ。