枚方キッチン Vol.78
時短簡単お助けレシピ
夏にぴったり！さわやかすももゼリー
さっぱりスイーツでクールダウン
「完熟して収穫したすももはそのまま食べてもとても甘く、冷やさないことでより甘味を感じられるのでぜひお試しください」
杉・五兵衛の𡌛島五兵衛さん（74歳）
暑い夏に市の特産品「すもも」を使ったさわやかなゼリーはいかがですか。すももの酸味には疲労回復効果があると言われていて、皮ごと使えば、ビタミン、ミネラル、食物繊維を逃さず摂ることができます。夏のデザートとしてお試しください。
すももは杉地区の杉・五兵衛で収穫したメスレーとハニーローザの２種類を使用。品種により見た目も味も全く変わるので作り比べてみては。収穫時期（6〜7月）には杉・五兵衛で販売もされています。
メスレー
ハニーローザ
調理時間：約10分（冷却時間は除く）
栄養価（1人分） エネルギー：50kcal／たんぱく質：1.2g／
脂質：0.3g／炭水化物：11.3g／食塩相当量：0.0g
材料（4人分）
すもも 中2個（100ｇ）
水 150㏄
砂糖 大さじ4
┏粉ゼラチン 5ｇ
Ａ
┗水 大さじ1と1／2
作り方
- すももは種を取り除き、皮ごと１ｃｍ角の角切りに。
粉ゼラチンは水を加えて10分置いておく（A）。 - 小鍋に切ったすもも・水・砂糖を入れて中火にかけ、沸騰前に火からおろす。
- 小鍋にAを加えてよく溶かし、容器に静かに注ぎ入れる。
粗熱をとり、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
全レシピを市ホームページで掲載中！
メニューの詳細は健康づくり・介護予防課（保健センター内）(電話841-1458、ファクス840-4496)へ。