枚方キッチンvol.7「鶏肉のパン粉焼きカレー風味」

• 鶏もも肉（皮なし）／ 100g
  A：カレー粉／小さじ1/3
    マヨネーズ／大さじ1
    塩／少々
    こしょう／少々
• パン粉／大さじ1と1/2

1. 鶏もも肉は一口大の削ぎ切りにする。
2. (1)とAをポリ袋に入れ、混ぜる。
3. (2)にパン粉を加えて混ぜる。
4. アルミホイルに(3)を並べ、オーブントースターでこんがりと焦げ目がつくまで様子を見ながら10分～15分焼く。

塩分ゼロのカレー粉を使い、風味を生かすことで食塩量を抑えました。ポリ袋に入れて調味料をもみ込むことで、しっかりと味がなじみます。トースターで調理できるので洗い物も少なく、忙しい朝におすすめです。

生活習慣病予防のためにも減塩を心掛けたい年代。食塩を控えても、しそやみょうがなどの香味野菜で香りをプラスしたり、柑橘類や酢の酸味、だしのうま味を利用したりすることで、おいしく食べられます。

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