枚方キッチンvol.5「豆乳みそ鍋」

• 豚肉うす切り 25g
• 人参 25g
• 大根 40g
• 白菜 70g
• 厚揚げ 40g
• 豆乳 120ml
• みそ 20g
• 薄口しょうゆ 少量
• だし汁 100ml（削り節でだしをとる）

1. 豚肉は適当な大きさに切る。人参と大根はいちょう切りに、白菜は1.5cm幅に、厚揚げは一口大に切る。
2. だし汁を沸かし、豚肉を入れ、色が変わったら大根と人参を加えて煮る。
3. 大根がやわらかくなったら厚揚げと白菜を加えて煮る。
4. 白菜に火が通ったらみそを溶き入れる。
5. 豆乳を加えてひと煮立ちさせ、薄口しょうゆを加える。

この一杯で、野菜や肉、豆製品をバランスよく摂ることができ、豆乳を加えることでコクが出ておいしくなります。

冬野菜を使って中学校給食では12月に初登場。給食では大豆ペーストも加え、食物繊維をより豊富にしています。

小学生・中学生は成長が著しく、体の発達速度はピークに達します。身体活動が活発になるこの時期は、良質なたんぱく質を摂ることが大切です。豆乳には植物性たんぱく質が含まれており、みそとの相性も抜群。栄養バランスの良い一品をおいしくいただけます。

学校給食課
電話：050-7105-8030 ファックス：851-1744